| Arroces |
|  PAELLA DE CONEJO Y CARACOLES.
Tiempo: predeterminado por el menú arroz
Ideal para: primer plato.
Menú: arroz.
Ingredientes para 4 personas:
-2 medidores de arroz.
-3 medidores de agua.
-1 ramito de tomillo.
-1 pizca de colorante.
-1 hebra de azafrán.
-1 cabeza de ajos.
-1 pizca de pimienta negra en grano.
-30 caracoles serranos.
-1 conejo a trozos.
-1 tomate maduro.
-1 pizca de sal.
-1 pimiento rojo.
-1/2 medidor de aceite.
Elaboración:
1º Se introduce en la Chef 2000 todos los ingredientes: el aceite, el conejo troceado, el pimiento a tiras, los caracoles (que previamente tendremos limpios y purgados de varios días),el arroz, el agua..., se salpimienta y se remueve muy bien para todos los ingredientes. Cerramos la Chef 2000 y programamos el menú arroz. Removemos por último y servimos.
2º Si se desea también se puede hacer antes el sofrito del conejo. Se introduce en la Chef 2000 el aceite junto con el conejo, los ajos cortados a láminas y el pimiento cortado a láminas. Cerramos y programamos el menú Cocción/Horno durante 5 minutos. Se sacan los pimientos y se reservan para después decorar la paella. Añadimos el resto de los ingredientes: el arroz, el agua, los caracoles..., se sazona y se remueve muy bien para tratar que el arroz se cubra y se mezclen todos los ingredientes. Cerramos la tapa y programamos el menú arroz. Removemos y servimos.
06/10/2007 |
|  ARROZ AL CURRY.
Tiempo: predeterminado por el menú arroz.
Ideal para: primer plato.
Menú: arroz.
Ingredientes para 4 personas:
-2 medidores de arroz.
-3 medidores de agua.
-1/2 medidor de aceite.
-125 grs. de maiz dulce.
-125 grs. de atún.
-1 pizca de sal.
-1 pizca de curry.
Elaboración:
1º Se introducen todos los ingredientes en la Chef 2000: el agua, el arroz, el maiz dulce, el atún escurrido, el curry..., se sazona y se remueve muy bien para tratar que el arroz se cubra y se mezclen bien todos los ingredientes entre si.
2º Cerramos la tapa y programamos el menú arroz. Removemos por último y servimos.
06/10/2007 |
|  ARROZ A BANDA. Tiempo: predeterminado por el menú arroz.
Ideal para: primer plato.
Menú: arroz
Ingredientes para 4 personas:
- 2 medidores de arroz.
- 3 medidores de agua.
- 1/2 medidor de aceite.
- 3 dientes de ajo.
- 12 almejas frescas.
- 1 pellizco de azafrán.
- 500 grs. de cabra (pescado de roca).
- 1/2 cebolla picada.
- 250 grs. de gallina (pescado de roca).
- 250 grs. de gambas.
- 1 hoja de laurel.
- 1 ramito de perejil.
- 1 pizca de pimienta.
- 250 grs. de rape.
- 1 ramito de tomillo.
- 4 tomates maduros.
- 1 pizca de sal.
Elaboración:
1º Introducir en la Chef 2000 TI todos los ingredientes: el aceite, el pescado limpio,los ajos, el tomate, la cebolla, el arroz, el agua..., se salpimienta y se remueve todo muy bien para tratar que el arroz se cubra y todos los ingredientes se mezclen entre sí. Cerrar la tapa y programar el menú arroz. Remover bien y servir.
2º Si se desea también se puede hacer el sofrito antes. Introducimos en la Chef 2000 TI la cebolla picada, el ajo, el tomate y el aceite. Cerramos la tapa y programamos el menú cocción/horno durante 3 minutos. Pasado este tiempo se le añade el resto de los ingredientes : el pescado, el arroz, el agua..., se salpimienta y se remueve muy bien hasta que el arroz se cubra y se mezclen todos los ingredientes entre sí. Cerramos la tapa y programamos el menú arroz.
25/06/2007 |
|  ARROZ CON CONEJO CAMPERO
Tiempo: 10 Minutos.
Ideal para: 1º plato
Menú: Cocción/Horno.
Ingredientes para 6 personas:
600 g de arroz.
1 conejo de campo.
Un poco de cebolla picada.
3 ó 4 dientes de ajo.
2 pimientos verdes asados.
1 pimiento rojo.
1 pimiento cornicabra seco.
3 alcachofas.
150 g de judías verdes.
Perejil.
Una ramita de tomillo.
Azafrán.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
Agua.
Elaboración:
1º. Una vez limpio el conejo, se trocea a trozos pequeños y sazona con sal y un poco de pimienta negra recién molida. Se introduce con un poco en aceite y se programa durante 5 minutos en el menú cocción horno, si queremos que nos quede mas dorado lo que haremos será echar primero el aceite y darle un minuto en cocción horno, y posteriormente los 5 minutos con el conejo, si el conejo fuese muy duro incluso programaríamos hasta 8 minutos.
2º. Haremos el sofrito de cebolla, ajo, pimiento verde, las judías verdes, alcachofas, pimiento rojo y el pimiento seco; lo introduciremos todo en la Chef 2000 junto con el conejo y programaremos 3 minutos en cocción horno.
3º. Ponemos un poco de sazonamiento (el azafrán machacado con la sal y unos granos de pimienta), y una ramita de tomillo. Incorporamos el arroz y el agua, el agua será a razón de 1 medidor y medio de agua por uno de arroz. Cerramos la Chef 2000 y programamos el menú cocción horno de 7 a 8 minutos si el arroz es normal, si este fuese vaporizado la cocción seria de un par de minutos más. Serviremos el arroz inmediatamente para evitar que no se pase.
4º. Si queremos programar el plato echaremos todos los ingredientes y programaremos el menú arroz, de este modo, en único paso quedara listo.
Nota: a este arroz si le ponemos un par de pimientos verdes asados en el fuego y luego pelados, le dará un sabor muy rico. La cantidad de arroz en este tipo de plato oscila de 100 a 125 g dependiendo de la cantidad de carne y hortalizas que lleve.
08/05/2007 | | |
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