Recetas

Celíacos

MASA PARA TARTAS Y PIZZAS (Sin Gluten)

Tiempo: 20 minutos.

Ideal para: pizzas y tartas sin glúten

Menú: horno.

Ingredientes:

-1 taza de Fécula de Maíz.

-1 taza de Nestúm de arroz.

-1 huevo.

-Leche.

-Sal.

Elaboración:

1º Colocar en un recipiente la fécula de maíz y el Nestúm de arroz, la sal el huevo y mezclar. Luego agregarle la leche poco a poco removiendo y logrando una masa apta para amasar.

Luego volcar la preparación en la mesa previamente espolvoreada con fécula de maíz y amasarla primero con las manos, hasta lograr una masa uniforme. Después estirarla con la ayuda de un palo de amasar e ir espolvoreando fécula para que no se pegue.

2º Utilizar la masa más gruesa para pizzas y mas fina para tartas. Dependiendo del grosor, la pondremos en el menú Horno de 15 a 25 minutos.

07/10/2007

ENSALADA DE TALLARINES (Sin Gluten)

Tiempo: 10 minutos.

Ideal para: primer plato.

Menú: horno.

Ingredientes:

-400 grs. de tallarines.

-100 grs. de queso rallado.

-6 salchichas.

-4 anchoas en aceite.

-2 pimientos rojos.

-Aceitunas sin hueso.

-Pimienta.

-Aceite.

-Sal.

Elaboración:

1º Preparamos los tallarines según la receta de pasta fresca (que está en el recetario) y, después, cocerlos en el menú Horno durante 10 minutos, escurrirlos y dejar que se enfrien.

2º Ponerlos en una ensaladera y acompañar las salchichas cortadas en rodajas y los pimientos y el queso en forma de tiras finas.

3º Trocear las anchoas y mezclar bien todos los ingredientes. Sazonar con sal y pimienta. Aliñar la ensalada con un poco de aceite y, antes de servirla, decorarla con aceitunas deshuesadas.

07/10/2007