Recetas

Pescados

RODABALLO EN SALSA VERDE.
 
 
Tiempo: 20 minutos.
Ideal para: segundo plato.
Menú: presión.
 
 
Ingredientes para 4 personas:
 
-1 kg. de rodaballo.
-1 cebolleta.
-2 dientes de ajos.
-16 almejas.
-2 huevos cocidos.
-4 espárragos blancos.
-1 medidor del caldo de los espárragos.
-1/2 medidor de vino blanco.
-1 pizca de sal.
-1 cucharada de harina.
-1 pizca de perejil picado.
 
 
Elaboración:
 
1º Se introduce en la Chef 2000 todos los ingredientes menos el huevo y los espárragos: el rodaballo a trozos, los dientes de ajo a láminas, la cebolleta picada, el caldo de los espárragos..., se sazona y se remueve muy bien para tratar que los ingredienes se mezclen bien entre si.
 
2º Cerramos la tapa y programaos el menú Presión durante 20 minutos.
Removemos y servimos con los espárragos a trocitos y los huevos a gajos.
 

06/10/2007


ROMESACA DE RAPE
 
 
 
 
Tiempo: 7 minutos.
Ideal para: 2º plato.
Menú: Cocción/Horno.
  
 
 
Ingredientes para 4 personas:
 
4 ó 8 rodajas de rape.
24 almendras picadas.
12 almejas.
6 pimientos secos de romesco.
6 ajos.
3 dl. de aceite de oliva.
1/2 medidor de vino.
1/2 guindilla.
1 medida caldo de pescado.
Sal.
 
Elaboración:
 
1º En la Chef 2000 con aceite echaremos los pimientos ( previamente remojados en agua una hora), las almendras picadas muy finamente y la guindilla.
2º Añadiremos los ajos, un poco de aceite, las rodajas de rape previamente sazonadas y un poco de vino.
3º Programaremos el menú Cocción/Horno durante 7 minutos.
 
Consejos:  
 
Si utilizamos pescados más blandos la cocción se reducirá.
Si se desea, acompañar con unas patatas cocidas.
Si el rape es grande pondremos una sola rodaja de unos 225 gramos.   
   

26/05/2007
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